Masseria Li Veli Torremossa Salento IGT 2020 75cl

La cave Masseria Li Veli se trouve à quelques centaines de mètres de Cellina San Marco, dans le sud-est des Pouilles. Elle a été acquise et entièrement rénovée en 1999 par la famille Falvo, qui avait déjà des décennies d'expérience dans le secteur viticole. Le bâtiment, construit en pierre, se détache du paysage plat et verdoyant occupé par des vignes et des arbres méditerranéens. Les vignobles de Masseria Li Veli couvrent une superficie de 33 hectares et sont plantés de sept cépages au total, principalement du Negroamaro, du Primitivo et du Susumaniello. Le climat de la péninsule de Salento, située entre la mer Ionienne et la mer Adriatique et qui constitue le Talon de la botte italienne, est idéal pour la viticulture. Les vignes bénéficient de longues journées d'été ensoleillées et de brises marines fraîches qui régulent les températures parfois très chaudes. De plus, il y a peu de pluie, mais juste assez pour maintenir les vignes en bonne santé.

Le vin Torremossa Salento IGT est un Fiano 100%, fermenté à 16°C et reposant pendant trois mois dans une cuve en acier. Le cépage de vin blanc Fiano est très répandu dans le sud de l'Italie, où il était déjà cultivé à l'époque de l'Antiquité romaine. Il se caractérise par un arôme épicé avec des notes de miel, de noix et de fruits à chair claire. Dans la création de Masseria Li Veli, on retrouve des arômes de nectarine, de pomme verte, de citron, de miel et de fleurs blanches. Les caractéristiques du vin sont bien mises en valeur en combinaison avec des entrées, des amuse-bouches ou des petits-fours.