Mezcal Santa Pedrera 70cl

Espiritu Lauro est un mezcal de San Agustin Amatengo à Ejutla dans l'état mexicain d'Oaxaca, qui est apparu sur le marché en 2010. Il est traditionnellement fabriqué avec des cœurs d'agave (agaves sauvages et cultivés), qui sont rôtis dans un four situé dans la terre, puis moulus avec une meule en pierre de 500 kg et fermentés en fûts de chêne pendant cinq à sept jours. Ensuite, le jus fermenté obtenu est distillé à deux reprises dans des alambics en cuivre, puis immédiatement mis en bouteille ou transféré pour mûrir dans des fûts de chêne blanc américains calcinés, qui contenaient jadis du Jack Daniels. Avec Espiritu Lauro, un mezcal haut de gamme est apparu sur le marché, grâce auquel la profession de Mezcaleros devrait continuer à vivre.