Niepoort Fabelhaft Tinto 2018 75cl

Depuis 1842, Niepoort a connu quatre transitions en douceur d'une génération à l'autre. Actuellement, l'entreprise viticole est dirigée par Eduard Dirk Niepoort et Verena Niepoort, qui ont suivi les traces de la précédente génération, retraitée en 2005, après avoir travaillé côte à côte pendant plusieurs années. La sixième génération attend déjà dans les coulisses et se prépare à prendre la relève dans quelques années. La situation est très similaire dans la famille Nogueira: José Rodrigo Nogueira est la cinquième génération à travailler comme maître-assembleur à Niepoort - son père a occupé ce poste honorable pendant pas moins de 50 ans. La célèbre cave, située dans la ville côtière de Vila Nova de Gaia, obtient ses raisins de différents domaines de la vallée du Douro, achetés par le passé, ainsi que de quelques producteurs indépendants. De ce fait, l'équipe est souvent en voyage d'affaires pour effectuer des dégustations. L'œnologue Nicholas Delaforce est responsable de la coordination des vendanges et de la vinification dans chaque domaine. C’est dans la cave à vin centrale que le stockage, l'assemblage et la mise en bouteille des vins ont lieu. La gamme est plutôt large, car elle comprend plus de 40 vins! Pour le vin rouge "Fabelhaft", quatre cépages ont été combinés. Les raisins proviennent des domaines de la Quinta de Nápoles, où ils poussent sur des vignes âgées de 10 à 40 ans, à une altitude de 100 à 150 mètres. Après la récolte manuelle, les raisins, qui ont été façonnés par les sols d'ardoise locaux, le fort ensoleillement et le climat sec, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation malolactique terminée, le jeune vin mûrit pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable, ainsi que dans des barriques. Le Niepoort Fabelhaft Tinto est riche, fruité, élégant et plaisant, sans aller trop loin non plus. Ainsi, la cuvée rouge rubis est facile à boire et accompagne à merveille les viandes blanches, les pâtes, les fromages et les plats végétariens.