Pasqua 11 MINUTES Rosé Trevenezie IGT 2022 75cl

La cave Pasqua Vigneti e Cantini a commencé son histoire unique en 1925, lorsque la première génération de frères Pasqua est arrivée à Vérone et a ouvert une boutique de vins de leur région d'origine, les Pouilles. Ils décident bientôt de construire eux-mêmes une cave et achètent progressivement de nouveaux vignobles dans la région de Vérone. Avec la deuxième génération, dans les années 60, les vins de la famille ont été lentement exportés dans le monde entier et une plus grande valeur a été accordée à la qualité. Au fil des ans, la famille a recherché des techniques de vinification plus innovantes pour améliorer son vin. Au milieu des années 2000, la cave a ouvert un nouveau siège à San Felice, au cœur des vignobles qui appartenaient à la famille depuis près de 100 ans. Grâce à leurs efforts continus pour produire des vins d'excellente qualité, les vins Pasqua Vigneti e Cantini sont désormais présents sur 65 marchés dans le monde. Le nouveau rosé de la famille Pasqua est un excellent assemblage des cépages les plus nobles de la région, tels que Corvina et Trebbiano di Lugana, ainsi que Syrah et Carmenère. Son nom 11 MINUTES Rosé Trevenezie fait référence à la période de contact avec la peau lors du pressage des raisins. Pendant cette période optimale, la cave extrait les meilleures caractéristiques des raisins et obtient la teinte rosée de ce vin. Une fois le précieux moût produit, il est transféré dans des fûts en acier inoxydable pendant 11 heures. Il est ensuite soutiré à nouveau et activé avec des levures sélectionnées pour la fermentation. Les températures sont maintenues entre 13 º et 16 º degrés et le vin est contrôlé quotidiennement pour en assurer la qualité. Une fois la fermentation terminée, le vin mûrit pendant 3 à 4 mois.