R de Ruinart 150cl

Cette cuvée de Reims, en France, est un assemblage des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier de différents millésimes et proportions. Les raisins, qui sont récoltés à la main, fermentent dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées après avoir été pressés; les vins peuvent ensuite attendre des années avant d'être utilisés. Du sucre et de la levure sont ajoutés aux assemblages finis et ils sont finalement stockés à des températures constamment fraîches dans des cathédrales souterraines faites de calcaire, les "crayères". Les vins y passent plusieurs années dans leurs bouteilles, qui sont empilées horizontalement le long des murs de la cave pour former de fines bulles. Le résultat de ce processus de production est, dans ce cas, un champagne aux reflets dorés, frais et équilibré, avec un profil aromatique de poire, de noix, d'amandes, de fleurs blanches, de pâte à levure et de brioche. Alors que de nombreuses maisons de vins plus anciennes se sont tournées vers le champagne après la "découverte du vin mousseux", Ruinart a été la première maison de champagne à être fondée en 1729, grâce à l'esprit d'entreprise de Nicolas Ruinart, qui a suivi la vision de son défunt oncle, le moine bénédictin Dom Ruinart.