Cockspur

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L'histoire du rhum Cockspur

En raison de sa situation favorable, le petit État insulaire de la Barbade est idéal pour la culture de la canne à sucre et, bien entendu, pour sa transformation ultérieure en rhum. Environ 300 000 habitants vivent sur l'île, dont la capitale est aujourd'hui Bridgetown, autrefois l'une des principales plaques tournantes pour le commerce de diverses marchandises en provenance des îles des Caraïbes. La marque emblématique de l'île est Cockspur, une marque de rhum dont la bouteille a toujours été ornée d'un coq - le symbole de l'île. L'histoire de cette marque à succès a commencé au XIXe siècle, lorsque le marchand danois Valdemar Hanschell a reconnu le potentiel de l'île et a ouvert un magasin d'équipement naval et de rhum, créant ainsi le Cockspur. Alors que Hanschell était responsable, en tant que vendeur, de la propagation rapide du rhum, il a laissé le processus de distillation aux frères Stade, œuvrant dans la West Indies Rum Distillery. Les frères ont continuellement affiné la production et se sont spécialisés dans le processus complexe de fermentation, jusqu'à ce qu'ils introduisent finalement les premiers alambics à colonne à la Barbade. Cet équipement presque révolutionnaire a permis aux frères de produire des quantités de rhum sans précédent. Le processus utilise de l'eau filtrée à travers du corail pour la dilution et des fûts de chêne sélectionnés pour le stockage subséquent. Au cours de ses 125 ans d'histoire, le rhum a remporté plusieurs prix, dont l'or à l’"International Wine and Spirit Competition's" pendant plusieurs années consécutives.

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