Rhum Bologne

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Rhum Bologne - L'histoire

Le Rhum Agricole Bologne provient de Basse-Terre, la région montagneuse volcanique de l'île de Guadeloupe. Le domaine, situé entre le flanc du volcan "La Soufrière" et la mer, a appartenu à la famille Bologne à partir du XVIIe siècle et contient depuis différentes variétés de canne à sucre. En 1887, une distillerie de rhum, de près de 150 hectares, est construite en bordure de la plantation. Au fil des années, le domaine a été de plus en plus restreint par le développement urbain, mais les propriétaires n'ont pas cédé à la pression de la colonisation: leur ferme de canne à sucre se détache de l'environnement urbain comme une oasis de verdure et est alimentée par l'eau des rivières qui coulent du volcan. La distillerie s'est longtemps spécialisée dans la production de rhum blanc, mais en 2010, une nouvelle étape dans l'histoire de l'entreprise a été franchie avec la sortie du premier rhum vieux. Aujourd'hui, Rhum Bologne propose des "Mixing Rums", en plus des Rhums Blancs et des Rhums Vieux. Ceci dit, l'édition limitée "Black Cane", parue en 2015, suscite beaucoup d'intérêt. Elle a été fabriquée exclusivement à partir de canne à sucre noire - une variété rare qui est évitée par de nombreux fabricants, en raison des efforts supplémentaires nécessaires pour sa récolte et son traitement.

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