Rock Rose Gin 70cl

Le simple fait que ce gin soit présenté dans une belle bouteille en céramique avec un bouchon en cire montre qu'il s'agit d'un gin de première qualité fait à la main. Les époux Martin et Claire Murray d'Écosse ont commencé leur nouveau projet de vie fin 2011, lorsqu'ils ont décidé d'appliquer leurs connaissances universitaires et de produire leur propre Scottish Highland Gin. La distillerie de Dunnet Bay a été achevée en 2014. C’est à Caithness que tout se passe, situé à l'extrême nord de l'Écosse continentale, avec vue sur les îles Orcades. Mais de quoi est composé le Rock Rose Gin avec son goût fruité, doux et légèrement épicé? Ce sont les baies de genièvre qui sont au premier plan, qui sont parfois importées de Bulgarie et parfois d'Italie - car aussi incroyable que cela puisse paraître, les baies transmettent des saveurs différentes selon leur pays d'origine. D'autres ingrédients régionaux importants sont également présents, comme l'argousier, les baies de sorbier, la verveine, les myrtilles et le «rock rose» éponyme, également connu sous le nom de racine de rose (Rhodiola rosea). Cette plante pousse exclusivement dans les régions froides, alpines à arctiques et forme des inflorescences jaunes. Martin et Claire utilisent les racines de la plante pour leur gin, ce qui donne au liquide une note florale de rose. A ces spécialités s'ajoutent quelques plantes classiques comme la coriandre et la cardamome, ainsi que des ingrédients secrets. Les 18 plantes sont stockées dans des paniers spéciaux durant le processus de distillation et libèrent leurs arômes par infusion à la vapeur. A partir de l’alambic en cuivre John Dore, fabriqué individuellement, le gin se dirige ensuite vers les belles bouteilles en céramique, puis vers le monde entier.