Teaninich 10 Years 20th Anniversary Single Malt Scotch Whisky 70cl

Avez-vous déjà entendu parler de Teaninich? La distillerie qui appartient à Diageo a été construite dès 1817 et a été agrandie et rénovée à plusieurs reprises depuis lors. Après la dernière rénovation en 2013, la capacité de production s'élève désormais à 10 millions de litres par an! Située à quelques minutes seulement de Dalmore sur le Cromarty Firth, Teaninich est un géant du whisky bien caché. Très peu de gens savent à quoi elle ressemble derrière les portes closes, car la distillerie ne dispose pas de centre d'accueil. Une particularité est l'absence de cuve de moût, dans laquelle le grain broyé est préparé pour la fermentation, par contact avec de l'eau chaude, et dans laquelle le liquide et les solides sont séparés. En lieu et place, Teaninich utilise des filtres à moût. Ces machines travaillent plus vite que les cuves traditionnelles et produisent un moût très propre, ce qui signifie que l'alcool qui en résulte ne contient plus de notes de céréales. Cela contribue au caractère typique de Teaninich avec ses notes herbeuses, terreuses et vertes. A l'occasion du 20ème anniversaire du "World of Whisky" suisse, Signatory Vintage a embouteillé cette édition de dix ans d’âge. La couleur très claire est due à l'utilisation de fûts de bourbon de recharge Hogsheads. Aucun colorant n’est ajouté. Le whisky est également épargné par la filtration à froid, qui est de plus en plus discréditée. Mais ceci dit, c'est uniquement une question de goût que de savoir si l'on aime le whisky "purifié" ou plutôt "authentique". Le jeune spiritueux est caractérisé par des notes légèrement huileuses, épicées et fraîches de chêne, tandis que la finale révèle son caractère sec et floral.