Teeling 1991 30 Years Cask 6873 Single Malt Irish Whiskey 70cl

En 1782, Walter Teeling a ouvert la première distillerie familiale à Marrowbone Lane, à Dublin, qui est immédiatement devenue la force motrice de l'industrie irlandaise du whisky. Cependant, de nombreux revers de fortune au début du 20e siècle ont entraîné la fermeture de la dernière distillerie de whiskey de Dublin dans les années 1970. Après plus de 40 ans, la famille Teeling a osé prendre un nouveau départ et a ouvert en 2014 une Craft Distillery à Dublin. Le phénix qui orne chaque bouteille de Teeling Irish Whisky symbolise ce nouveau départ. n 1991, la distillerie a fait sensation avec son 30 Year Old Cask. Sa particularité réside dans l'utilisation de ce que l'on appelle le "crystal malt". Walter Heisenberg ne l'a cependant pas inventé et le crystal malt n'est en aucun cas une substance dangereuse. Il se forme lorsque le malt est torréfié à l'humidité dans des tambours spéciaux pendant le maltage. Il en résulte une variété d'arômes plus intense, qui se manifeste dans ce whiskey par des saveurs de caramel et de toffee foncé. C'est dans le fût 6873, qui a même été conservé dans un fût de sherry pour sa finition, que cela s'est le mieux manifesté.