The Balvenie Tasting Collection 3x 5cl

La distillerie Balvenie a été construite en 1892 par William Grant et ses fils, après que le père ait appris le métier de distillateur à la distillerie Mortlach. Il s'agit toujours d'une entreprise familiale, tout comme Glenfiddich et Kininvie. Le nom vient du château de New Balvenie, un ancien manoir qui a servi de fournisseur de pierres pour la construction de la distillerie. La distillerie dispose de huit alambics, composés de la bulle appelée Balvenie, un renflement situé à la base du col de cygne. Balvenie est l'une des rares distilleries du Speyside où toutes les étapes de la production (de la culture et de la récolte des céréales, au maltage, en passant par la distillation), sont assurées par la société elle-même. Même leur propre tonnellerie s'assure que seuls les meilleurs fûts sont utilisés pour stocker le whisky. Dans la Tasting Collection, Balvenie présente trois de ses whiskys: le Double Wood de 12 ans d’âge, le Caribbean Cask de 14 ans d’âge et le Double Wood de 17 ans d’âge - chacun dans une version de 5cl. Le Balvenie Double Wood a été stocké en fûts de chêne américain pendant douze ans. Il a ensuite passé six mois dans d'anciens fûts de sherry. Le Caribbean Cask, de 14 ans d’âge, a été stocké pendant quatorze ans dans des fûts de bourbon, puis a bénéficié d’une finition assez inhabituelle dans des fûts de rhum. Les influences tropicales sont clairement perceptibles dans ce whisky. Le Balvenie Double Wood, de 17 ans d'âge, a d'abord été stocké dans des fûts de chêne, avant de recevoir une finition dans des fûts de sherry.