Vigneti del Vulture Piano del Cerro Aglianico DOC 2019 75cl

La marque "Vigneti del Vulture" appartient à l'empire viticole Fantini Farnese et représente la région méridionale de Basilicata. Les "Vignobles du Vautour" sont situés dans le doux paysage des collines de l'intérieur du pays, loin des grands centres urbains et loin des bandes côtières qui bordent la botte italienne sur trois côtés. Ici, ce sont avant tout les sols volcaniques et riches en minéraux, le climat méditerranéen et sec et les cépages parfaitement adaptés qui déterminent la qualité des vins. Le Piano del Cerro Aglianico est basé sur une variété de vin rouge typique de la région : l'Aglianico était déjà cultivé par les Grecs et est fermement ancré dans le paysage du sud de l'Italie depuis l'Antiquité. Il a peu d'importance dans les autres pays, mais cela change de plus en plus avec des plantations plus récentes en Argentine et en Californie. Le vin rouge de Vigneti del Vulture est obtenu par macération des raisins foulés, peaux comprises, pendant 25 à 30 jours. Pour la réduction biologique de l'acidité, le vin fraîchement fermenté est transvasé dans des barriques en bois neuf, dans lesquelles il reste pendant deux ans au total. Le Piano del Cerro est idéal pour accompagner des plats de viande, une bolognaise copieuse ou des fromages affinés, à condition qu'il ne soit pas utilisé comme vin de méditation entre les repas.