Volpe Pasini Pinot Grigio - Grivò CoF DOC 2022 75cl

Le cépage Pinot Grigio est également connu sous le nom de Pinot Gris et Pinot Gris. Bien qu'il s'agisse d'un cépage blanc, issu d'une mutation du Pinot noir français, les raisins ont une couleur gris-bleu à rouge-brun. L'Italie possède de loin la plus grande surface cultivée en Pinot Grigio. On trouve ce cépage, entre autres, dans le vignoble de 52 hectares de Volpe Pasini, situé dans la région viticole des Colli Orientali del Friuli. De nombreux vins DOC et DOCG proviennent de ce pays de collines peu profondes situé près de la frontière avec la Slovénie. Le Grivò est obtenu en faisant macérer des raisins de Pinot grigio sans leur peau plus foncée, puis en les faisant fermenter dans des cuves en acier. Le vin est très polyvalent car il peut être servi avec du poisson, de la viande blanche, des hors-d'œuvre ainsi que des légumes. Le millésime 2022 peut être conservé au moins jusqu'en 2025.