Von Salis Malanser Pinot Noir Spätlese AOC 2020 75cl

La Seigneurie Grisonne se trouve dans la vallée du Rhin, qui bénéficie d'un climat favorable et d'un vent chaud du sud, le Foehn. Elle est connue des connaisseurs de vin comme la "Bourgogne de la Suisse". Le vignoble d'environ 420 hectares est planté à 80% de cépages rouges, dont le Pinot Noir est la star incontestée. La société Von Salis AG, fondée en 1994, achète des raisins à plus de 60 viticulteurs des environs pour produire ses propres vins. Pour le Malanser Spätlese, on utilise des raisins de Pinot Noir récoltés très tard et à pleine maturité, qui prospèrent sur les vignobles de Malans. Cela comprend aussi bien les parcelles plates de la vallée du Rhin que les terrasses escarpées derrière le village. Dès que la fermentation est terminée, le vin est élevé pendant huit mois en barriques françaises usagées. Le millésime 2020 conserve sa maturité optimale pour la consommation jusqu'en 2025.