Darling Cellars

Darling Cellars Chocoholic Pinotage 2021 75cl
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Darling Cellars Chocoholic Pinotage 2021 75cl
–17%

CHF 15.90CHF 13.10

Darling Cellars - Informations sur la marque de vin sud-africaine

«Bush wines from the cool West Coast» - c'est ainsi que se présente le cave sud-africain Darling Cellars, fondé en 1996. Ce n'est pas une entreprise familiale, mais une organisation avec une vingtaine de partenaires qui gèrent ensemble une superficie impressionnante de 1600 hectares. Dans le passé, la région côtière de Darling - à environ une heure au nord de Cape Town - était connue pour ses fleurs sauvages et sa production laitière. La viticulture n'est considérée comme une acquisition lucrative que depuis 15 à 20 ans, c'est pourquoi de plus en plus de domaines sont convertis en vignobles extensifs.
La côte sud-ouest de l'Afrique est considérée comme relativement fraîche avec une large gamme de températures allant de 6°C les nuits d'hiver à 33°C les jours d'été. Les vents frais d'ouest qui viennent de la côte ont un effet particulièrement positif. De plus, la région reçoit beaucoup de soleil et peu de pluie. Les cépages qui prospèrent dans ces conditions sont le sauvignon blanc, le shiraz, le pinotage, le chenin blanc, le grenache, le mourvèdre, le merlot, le viognier et la nouvelle. Les plantations les plus anciennes datent des années 1950 à 1980. Mais il y a aussi des plantations qui n'ont qu'un an. La gamme de Darling Cellars est donc large et comprend plusieurs gammes de produits. Cela comprend aussi les vins doux, les vins désalcoolisés et les vins effervescents.

Environ 95% des vignes sont plantées en formation de brousse et n'ont pas de système d'irrigation - c'est la viticulture dans sa forme la plus simple et la plus traditionnelle. Cela ne doit cependant pas cacher le fait que Darling Cellars dispose d'installations à la pointe de la technologie avec des cuves en acier inoxydable de différentes tailles, des centaines de fûts et une usine d'embouteillage entièrement automatisée.

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