Weingut Trapl Grüner Veltliner QWt 2019 75cl

La petite entreprise familiale de Johannes Trapl est située dans la région viticole de Carnuntum, qui s'étend à l'est de Vienne jusqu'à la frontière slovaque. Bien que ce soit l'une des plus petites régions viticoles d'Autriche, on y trouve une grande variété de vins rouges, en particulier le Zweigelt et le Blaufränkisch locaux. Les vieux ceps de vigne tirent leurs nutriments des sols lourds composés de limon et de lœss. En outre, la proximité du Danube, les étés chauds et les hivers froids jouent un rôle prépondérant en permettant aux raisins de mûrir pleinement. Depuis 2016, l'ensemble de la cave est certifié biologique. Désormais, toute la culture du domaine est dédiée à l'agriculture biodynamique. L'accent est mis sur le moment idéal de la récolte, qui se fait en deux étapes: une première sélection permet de réduire le pourcentage d’alcool et la vigueur des raisins, tandis que dès la deuxième récolte les raisins ont développé tout leur arôme. Le Veltliner vert, fermenté en amphores sur le moût, est ensuite vieilli dans de grands fûts en bois usagés, ainsi que dans des amphores. Étant donné que ce vin ne nécessite ni collage ni filtration, il peut présenter des dépôts de levures et est naturellement trouble.