J.W. Dant

Le bourbon J.W. Dant Straight a été distillé pour la première fois dans les années 1930 par le distillateur Joseph Washington Dant du Kentucky. Pour la distillation Washington Dant utilisa la méthode dite 'log-still', ce qui implique un tuyau en cuivre traversant une buche en bois. La partie excavée est remplie de moût, qui a une teneur en seigle relativement élevée. Pour la distillation, la vapeur chaude traverse le tube de cuivre. Le whisky est ensuite vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne américains. Aujourd'hui, le J.W. Dant Bourbon, fabriqué par Heaven Hill Distilleries est encore distillé dans des troncs d'arbres, mais avec des méthodes de distillation plus modernes. La recette du moût et la durée de maturité sont encore conformes aux spécifications de Dant et aux critères d'un Bond-Whisky.