The Kurayoshi

Kurayoshi est situé dans la préfecture japonaise de Tottori près de la côte. Dans la zone de transition entre la montagne et la plaine, plusieurs rivières se rejoignent et se jettent dans la mer du Japon. La distillerie Matsui Shuzo, où l'on produit du saké et du shochu depuis 1910, est implantée dans une région de terres agricoles fertiles et de collines boisées, dominées par un pic volcanique de 1 729 mètres de haut. Plus tard, l'activité du whisky a également été reprise, même si la distillerie reste très prudente dans sa commercialisation. Certaines mauvaises langues prétendent même que le Kurayoshi n'est pas un vrai whisky japonais, car la plupart des malts sont importés d'Ecosse. Sur place, les whiskys écossais sont ensuite mariés à des distillats de malt d'orge japonais et ces "Pure Malts" sont stockés dans les locaux de l'entreprise pendant plusieurs années. Les fûts sont généralement en chêne blanc américain; cependant, une édition avec finition en fût de sherry est également disponible. Le fait est que la distillerie Matsui Shuzo n'est pas la seule distillerie utilisant cette approche: Togouchi procède de la même manière et le communique ouvertement. La qualité n'est pas affectée, bien au contraire: le climat local avec ses fluctuations saisonnières très courtes et l'eau de source fraîche du sol volcanique sous le Mont Daisen font briller le Whisky Kurayoshi d'une manière unique.
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