Zwack Unicum 1790 5cl

Unicum est le nom de ce digestif hongrois de la distillerie Zwack. Le nom provient de l'exclamation supposée "C'est un Unicum !" de Joseph II (qui était empereur du Saint Empire romain germanique, archiduc d'Autriche et roi de Hongrie) lorsqu'il a reçu la liqueur pour la première fois en 1790 de son médecin de cour, le Dr Zwack. L'eau-de-vie aux herbes est un extrait de plus de 40 plantes et racines différentes. La recette est un secret de la famille Zwack depuis 200 ans. Les ingrédients sont trempés dans l'alcool pendant quelques semaines, jusqu'à ce que les substances actives se soient dissoutes. Cette solution est ensuite distillée et stockée pendant six mois dans des fûts de chêne.

La distillerie Zwack de Budapest produit commercialement la liqueur selon la recette familiale depuis 1840. En 1883, elle a introduit la bouteille en verre sphérique utilisée jusqu'à aujourd'hui, dont l'emblème est une croix blanche sur fond rouge. Lorsque l'entreprise a été nationalisée en 1948 sous le régime communiste, la famille a gardé la recette secrète et a révélé au gouvernement une version erronée et modifiée. Dans des circonstances difficiles, la famille a finalement réussi à quitter le pays et à se réfugier en Italie, où elle a pu reconstituer son bitter Unicum selon la recette originale. Dès lors, deux versions de la boisson existèrent jusqu'en 1989. Péter Zwack a toutefois réussi, avec Underberg, à racheter l'entreprise en Hongrie après la chute du Mur.