Bodegas Naia Naia DO 2019 75cl

La bodega Naia se consacre à la production de vins de Verdejo depuis 2002. Dans la municipalité de La Seca, dans la région viticole de Rueda, l'entreprise possède 23,5 hectares de terres, dont une grande partie est plantée de vignes âgées de 40 ans. Cependant, elle travaille également avec d'autres viticulteurs, dont les vignes ont plus de 80 ans. La région, située entre 600 et 800 m d'altitude, est caractérisée par des hivers frais et des étés chauds avec peu de précipitations. Les sols sont calcaires, argileux et sableux, avec des galets ronds qui dominent à la surface. Le processus de production du vin blanc commence par une macération à froid pendant huit heures. Ce n'est qu'après cela que les raisins sont pressés. Le moût fermente principalement dans des cuves en acier et, dans une moindre mesure, dans de grandes cuves en bois. Une fois la fermentation terminée, le vin repose sur lies fines pendant quatre mois. Le Naia est un pur Verdejo, qui offre une variété de notes fruitées. Il se marie bien avec les plats végétariens, le risotto aux champignons, le poisson, les crustacés, le porc ou la charcuterie.