Japon

Lorsque Jim Murray, en novembre 2014, a nommé un whisky japonais en tant que «Meilleur Whisky», un tollé a parcouru la Grande-Bretagne. Et maintenant, il semble que le Japon s’attaque au deuxième spiritueux typiquement britannique: le gin. Traditionnellement servi au Royaume-Uni dans un Martini ou un G & T, le gin japonais contient les plantes les plus exotiques que vous pouvez imaginer. Les fleurs de pêche et les feuilles de cerises se fondent avec du thé vert et du poivre yuzu, des méthodes de combustion exceptionnelles sont en concurrence avec les bulles de cuivre anglaises et les designs japonais classiques des bouteilles et des étiquettes attirent l’œil sur les gins japonais dans les bars. Les grands joueurs sur le marché japonais du gin sont Suntori avec son Soku Gin et Asahi Breweries avec leur gin au café, alors qu’une distillerie artisanale, de Kyoto, pas si petite, et son Ki No Bi Gins se fait lentement un nom dans le monde. Ce sera intéressant en tout cas d’observer le développement du marché japonais dans le gin dans les prochaines années et peut-être un spiritueux nippon sera à nouveau vainqueur.
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