Tumbler - le verre polyvalent
Il s'agit d'une catégorie très courante de verres, ayant deux choses en commun:
- un corps épais et stable
- une base large (idéale pour remplir le verre avec de gros glaçons)
Le nom "Tumbler" (to tumble = renverser, vaciller) a été donné à la forme du verre, car la base était à l'origine arrondie, empêchant ainsi les récipients en métal de se tenir debout. Telle était l'intention au 17ème siècle, afin de promouvoir la consommation - les gens devaient vider le verre rapidement, parce qu'ils ne pouvaient pas le déposer sur une table entre deux gorgées. Aujourd'hui, les verres tumblers sont loin d'être les mêmes.
Les tumblers peuvent varier en largeur et en hauteur; cependant, en général, les parois sont droites et l'ouverture est aussi large que la base. Ces verres ne conviennent donc pas à une dégustation professionnelle, car les arômes du liquide s'évaporent trop rapidement. Les tumblers sont particulièrement adaptés aux spiritueux, qui sont servis "on the rocks". Les verres typiques sont courts et prennent la forme de verres O.F. ou de verres à whisky. Dans les bars américains, les tumblers sont aussi appelés Rocks Glass. Les tumblers peuvent également prendre la forme de petits verres à liqueur ou de verres Highball à paroi haute. Outre la base large et stable, les verres peuvent être de forme et de taille très variables.
Une variété de boissons gazeuses, de spiritueux, de boissons mixtes et de cocktails peuvent être servis dans un verre tumbler. Il s'agit de toutes les variations Sour et Fizz, des Negroni, Caipirinha, Black Russian, Old Fashioned, Mint Julep, Bramble, Sazerac, Scotch & Soda, Mai Tai, Mojito et bien d’autres. Il n'est pas étonnant que les tumblers fassent partie de l'équipement de base des bars et restaurants, en raison de leur polyvalence.
