Dry Gin

Skin Gin Anthrazit 50cl
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KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin 70cl
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Tanqueray London Dry Gin 70cl
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The Botanist Islay Dry Gin 70cl
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Engine Pure Organic Gin 50cl
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Saigon Baigur Dry Gin 70cl
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Deux Frères Dry Gin 50cl
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Isle of Harris Gin 70cl
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Gordon's Gin 70cl
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Sikkim Greenery Gin 70cl
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Malfy Gin Rosa 70cl
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Hendrick's Gin 175cl 41.4%
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Citadelle Gin 70cl
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Le Tribute Gin 70cl
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Adamus Gin 70cl
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Silent Pool Gin 70cl
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Bulldog London Dry Gin 70cl
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Harahorn Norwegian Gin 50cl
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Tinto Red Premium Gin 70cl
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One Key Gin 70cl
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The Alpinist Dry Gin 70cl
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Hendrick's Sunspell Gin 100cl
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AQVA LVCE Gin 70cl
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Bareksten Botanical Gin 50cl
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London No.3 Dry Gin 70cl
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Ukiyo Tokyo Dry Gin 70cl
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Mom Love Gin 70cl
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Dry Gin ou London Dry Gin?

Le terme Dry Gin peut essentiellement être utilisé pour décrire tous les gins qui n'ont pas un goût sucré et qui ne sont pas classés comme Sloe Gin, Old Tom Gin ou genièvre. Les notes sèches proviennent du genièvre, qui a généralement un arôme très dominant. Le London Dry Gin, qui est probablement la forme la plus ancienne et la plus classique du gin moderne, mérite une mention spéciale, même s’il ne s'agit pas d'une indication d'origine. Le nom vient du fait que de nombreux gins ont été fabriqués à Londres au XVIIIe siècle. Certaines recettes sont encore conservées et sont utilisées ou reprises par les micro-distilleries modernes.

Fabrication

Le London Dry Gin doit être fabriqué selon des normes strictes. L'aromatisation est obtenue par l'ajout de toutes les plantes en une seule fois: après la macération dans l'alcool, une distillation conjointe a lieu. A l'exception de l'alcool éthylique agricole et des plantes naturelles, aucune autre substance aromatisante, édulcorante ou colorante ne peut être ajoutée. La note de genièvre doit également être dominante; le profil gustatif est classique, sec et épicé. Avec le Dry Gin, les choses semblent un peu différentes: il peut également contenir des arômes innovants et inhabituels (généralement appelés New Western Dry Gin) et peut ensuite être enrichi avec des arômes et d'autres additifs.

Caractéristiques

Un London Dry Gin typique se caractérise par les plantes qu’il contient. Le mélange d'herbes se compose de genièvre, d'épices indigènes et exotiques, bien que la composition puisse varier. La racine d'angélique, la coriandre, les zestes d'orange et de citron, le cassia et la racine de réglisse sont fréquemment présents. Les recettes, ou du moins certaines plantes, sont habituellement gardées secrètes. En fin de compte, il n'y a pas deux London Dry Gins qui ont le même goût.

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