Dry Gin

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Saigon Baigur Dry Gin 70cl
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Whitley Neill Blood Orange Gin 70cl
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Deux Frères Dry Gin 50cl

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Gin Box Édition Suisse 10x5cl

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Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 50cl

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Hendrick's Gin 70cl

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Bulldog London Dry Gin 70cl

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Nordés Atlantic Galician Gin 70cl

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Tanqueray London Dry Gin 70cl

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Engine Pure Organic Gin 50cl

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Gin 27 70cl

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Hendrick's Lunar Gin 70cl

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Adamus Gin 70cl

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Isle of Harris Gin 70cl

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Falco Gin 50cl

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Turicum Handcrafted Dry Gin 50cl

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Citadelle Gin 70cl

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Gin Mare Mediterranean Gin 70cl

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Beefeater London Dry Gin 70cl

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Gin au Gingembre 50cl

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Malfy Gin Rosa 70cl

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Le Tribute Gin 70cl

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KI NO BI Kyoto Dry Gin 70cl

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Aviation American Dry Gin 70cl

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Boë Violet Gin 70cl

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Dry Gin ou London Dry Gin?

Le terme Dry Gin peut essentiellement être utilisé pour décrire tous les gins qui n'ont pas un goût sucré et qui ne sont pas classés comme Sloe Gin, Old Tom Gin ou genièvre. Les notes sèches proviennent du genièvre, qui a généralement un arôme très dominant. Le London Dry Gin, qui est probablement la forme la plus ancienne et la plus classique du gin moderne, mérite une mention spéciale, même s’il ne s'agit pas d'une indication d'origine. Le nom vient du fait que de nombreux gins ont été fabriqués à Londres au XVIIIe siècle. Certaines recettes sont encore conservées et sont utilisées ou reprises par les micro-distilleries modernes.

Fabrication

Le London Dry Gin doit être fabriqué selon des normes strictes. L'aromatisation est obtenue par l'ajout de toutes les plantes en une seule fois: après la macération dans l'alcool, une distillation conjointe a lieu. A l'exception de l'alcool éthylique agricole et des plantes naturelles, aucune autre substance aromatisante, édulcorante ou colorante ne peut être ajoutée. La note de genièvre doit également être dominante; le profil gustatif est classique, sec et épicé. Avec le Dry Gin, les choses semblent un peu différentes: il peut également contenir des arômes innovants et inhabituels (généralement appelés New Western Dry Gin) et peut ensuite être enrichi avec des arômes et d'autres additifs.

Caractéristiques

Un London Dry Gin typique se caractérise par les plantes qu’il contient. Le mélange d'herbes se compose de genièvre, d'épices indigènes et exotiques, bien que la composition puisse varier. La racine d'angélique, la coriandre, les zestes d'orange et de citron, le cassia et la racine de réglisse sont fréquemment présents. Les recettes, ou du moins certaines plantes, sont habituellement gardées secrètes. En fin de compte, il n'y a pas deux London Dry Gins qui ont le même goût.

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