Braida Brachetto d'Acqui DOCG 2022 75cl

Raffaella et Giuseppe Bologna peuvent se targuer de posséder cinq vignobles dans les régions du Monferrato et des Langhe. Ils perpétuent l'héritage de leur père Giacomo, qui a mis en bouteille son premier Barbera del Monferrato en 1961, après avoir hérité d'un grand vignoble de son père Giuseppe. En 1990, la troisième génération a repris le domaine familial, qui a continué à s'étendre grâce à des investissements et des innovations constants. Les raisins de Brachetto utilisés pour le Brachetto d'Acqui - un vin DOCG moelleux, aromatique et légèrement pétillant - proviennent d'une région viticole située dans le sud du Piémont, qui se répartit entre les provinces d'Asti et d'Alessandria. Les raisins subissent une macération et une fermentation d'à peine deux jours avant que le vin ne développe son léger Perlage dans des récipients sous pression. Toutefois, la teneur en gaz carbonique est si faible que le Brachetto d'Acqui est encore classé comme un vin rouge, et non comme un vin mousseux. Le vin doit être porté à une température de 8-10°C avant d'être consommé. Il se marie bien avec les fruits rouges, les fruits secs, les noix, les tartes, les gâteaux ou le chocolat.