Braida Vigna Senza Nome Moscato d'Asti DOCG 2023 75cl

Raffaella et Giuseppe Bologna peuvent se targuer de posséder cinq vignobles dans les régions du Monferrato et des Langhe. Ils perpétuent l'héritage de leur père Giacomo, qui a mis en bouteille son premier Barbera del Monferrato en 1961, après avoir hérité d'un grand vignoble de son père Giuseppe. En 1990, la troisième génération a repris le domaine familial, qui a continué à s'étendre grâce à des investissements et des innovations constants. Les raisins de Moscato utilisés pour le Braida Vigna Senza Nome proviennent d'un site de 500 mètres d'altitude à Mango d'Alba, dans la région des Langhe. Le moût est fermenté pendant plus de 20 jours à une température fraîche de 4°C dans des cuves fermées, ce qui explique que le vin fini présente un léger perlage. Toutefois, la teneur en gaz carbonique est si faible que le Moscato d'Asti est encore classé comme vin blanc et non comme vin mousseux. Contrairement au spumante italien, le Moscato d'Asti a un goût plus doux, plus riche et plus léger - il présente en outre un volume de production nettement plus faible. Le Braida Vigna Senza Nome doit être porté à une température de 6-8°C avant d'être consommé. Il se marie bien avec les fruits, les desserts fruités, les pâtisseries, les gâteaux aux noix ou divers fromages, mais peut également être bu à l'apéritif.