Càntele Teresa Manara Negroamaro IGT 2018 75cl

L'histoire du domaine viticole Càntele a débuté après la première guerre mondiale avec Giovanni Battista Càntele. Il a suivi la femme de sa vie, puis l’a épousée. En même temps, il a commencé à travailler dans le commerce du vin dans les Pouilles, en vendant les vins de cette région dans le nord de l'Italie. Lors d'un voyage commercial dans le sud, il était accompagné de sa femme Teresa Manera, dont l'un des vins de la cave familiale portera plus tard le nom. Elle est immédiatement tombée amoureuse de Lecce, un lieu où le temps semble s'être arrêté. La décision a été rapidement prise de s'y installer, tandis que la plupart des Italiens sont partis vers le nord à la recherche de travail. Ce n'est que des années plus tard que les fils Augusto et Domenico ont ouvert leur première cave avec leur père. Augusto a appris l'art du pressage du vin dans différentes caves de Vénétie et a ramené ses connaissances chez lui. En 1990, il a acheté ses premiers vignobles, desquels il pressera les premières bouteilles sous le nom de famille Càntele. Entre-temps, les petits-enfants de Giovanni Càntele poursuivent avec passion la viticulture. Sur les vignobles de la cave familiale, on cultive principalement des vignes de Negroamaro, Primitivo, Susumaniello et Fiano del Salento. Le répertoire des cépages est complété par le Chardonnay. Les sols nutritifs sont riches en chaux et en argile pour une croissance optimale des vignes. Le Teresa Manara Negroamaro est la référence en matière de vinification de Salento et rend hommage à l'épouse de Giovianni, ainsi qu'à la mère d'Augusto, dont le caractère et le tempérament sont incarnés par les meilleurs raisins Negroamaro. Après sa macération de 15 jours, le vin est fermenté à 26 º C et vieilli pendant environ 12 mois en fûts de chêne français.