Castello di Bolgheri Castello di Bolgheri Superiore DOC 2018 75cl

Les origines du Castello di Bolgheri remontent à l'année 1200. Le domaine appartenait autrefois à la famille des comtes de Gherardesca et a été légué en héritage à la famille actuelle des comtes Zileri Dal Verme. Autour du Castello, le domaine s'étend sur une superficie de 130 hectares, dont 50 hectares de vignes. Les coteaux sont orientés au sud-ouest et les rangées sont perpendiculaires à la mer. Cela a l'avantage de permettre aux vignes d'être bien aérées par les brises marines constantes. Les sols sont principalement composés d'argile sablonneuse et pierreuse, ce qui donne des vins aux tanins souples, à l'acidité bien intégrée et à la profondeur aromatique prononcée. Le Bolgheri Superiore est vinifié à partir des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Après la macération sur peaux, la fermentation commence et se déroule en partie en fûts de chêne et en partie en cuves d'acier. L'élevage a lieu pendant 20 mois en barriques et en fûts de 550L. Une fois tous les processus de raffinage terminés, les vins vinifiés séparément sont assemblés.