Champ des Treilles CDT Rouge VDF Bio 2020 75cl

L'histoire du Château du Champ de Treilles est relativement récente. Le maître de chai de longue date du Château Pontet-Canet, Jean Michel, a réalisé un petit rêve en achetant ses propres hectares de vignes. Tout comme au Château Pontet-Canet, la culture de la vigne se fait avec sa femme Corinne sur le sol argilo-calcaire fin des vignes d'environ 65 ans, entièrement en biodynamie. Ici, aucun tracteur ne laboure le sol et tout le travail se fait entièrement à la main, tandis que la nature peut déployer sa magie miraculeuse sur les vignes. Le couple se fie aux signaux de la nature pour prendre soin des vignes, tout en intervenant littéralement le moins possible dans les cycles naturels. Certifié bio, la fermentation se fait spontanément sur leurs propres cultures de levures dans des fûts en béton, puis le vin est élevé pendant au moins 14 mois dans des fûts en bois. Parmi les fûts en bois, seuls 30 % environ sont neufs, ce qui garantit des arômes uniques. Ses arômes de baies noires sont parfaits pour accompagner un steak juteux ou même une pizza.