Chasse Spleen Moulis 2018 75cl

Lorsque le roi de France a permis aux @ohlholders de devenir propriétaires terriens au début du 18e siècle, les yeux de l'entrepreneur Gressier sont tombés sur une colline de gravier surplombant les marais sur la route de Pauillac. Il a construit la première cave communale productrice de vin et, vingt ans plus tard, un lieu de séjour pendant la saison des vins. Le Bordeaux était déjà une denrée précieuse à l'époque, il était donc naturel pour Gressier de produire lui-même un bon vin. Après le partage de l'exploitation viticole entre le fils et la fille de Grassier, il faudra attendre le mariage de sa petite-fille Rosa Ferriére pour que la marque de l'exploitation viticole entre dans la vie de la famille, lorsque Lord Byron l'épousera. En parcourant le domaine, il a été chaleureusement accueilli avec le vin du domaine, qu'il a qualifié de "dissipateur de spleen". Malgré plusieurs changements de propriétaires au cours des siècles, le château a trouvé une nouvelle famille de vignerons en 1977. Jaques Merlauts l'achète et abandonne même son commerce à Paris pour se consacrer à la viticulture. Lorsqu'il a pris sa retraite à presque 100 ans, ses enfants ont repris le domaine. Depuis 2000, elle est dirigée par sa petite-fille Céline Villars. Les raisins du domaine sont cultivés sur la Garonne avec des sols riches en gravier, argile et calcaire. Pour le Moulis, les raisins de Merlot sont récoltés à la fin du mois de septembre, suivis par le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot jusqu'à la mi-octobre. Il est mûri en fûts de chêne.
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