Château Cavalier Cuvée Marafiance Rosé Côtes de Provence AOP 2022 75cl

Le Château Cavalier est l'un des 20 domaines viticoles gérés par la troisième génération de la famille Castel. La plupart d'entre eux sont situés sur la rive gauche ou droite de Bordeaux, mais le Château Cavalier en est éloigné, dans la région viticole des Côtes de Provence, d'influence méditerranéenne. Le domaine est situé dans l'arrière-pays de la côte méditerranéenne, à 45 minutes de route de Saint-Tropez. Sur le domaine de 132 hectares, la cave est spécialisée dans la production de vins rosés. On y cultive les cépages rouges Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Sémillon, Mourvèdre, Carignan et Cabernet Sauvignon, qui sont utilisés dans des proportions différentes dans les quatre vins rosés de la maison. Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant les nuits fraîches d'automne. Étant donné que la vinification suit les principes de base de la production de vin blanc, il en résulte des vins au goût léger de fruits rouges. La fermentation du moût rose se fait toujours avec l'utilisation de levures naturelles.  Dans le cas de la Cuvée Marafiance, les cépages Grenache (52%) et Syrah (26%) dominent. En bouche, les notes fruitées de fraises, de citrons, de pamplemousses et de pêches sont prédominantes.