Château Saint-Vincent Grand Cru Gilly La Côte 2021 75cl

Le Château Saint-Vincent est situé à Gilly, sur la Côte vaudoise, sur un coteau dominant majestueusement le lac Léman. L'histoire de sa viticulture remonte à l'an 1000, un document datant de cette année-là témoigne en effet de l'existence de vignobles autour de l’église Sanctus Vicentis, sur le terrain actuel du château. Au fil des années, le château a connu de nombreux propriétaires jusqu'à ce que Charles Rolaz s'y installe avec sa famille en 1968. Aujourd'hui, son fils Guy Rolaz dirige les vignes et la cave. Le domaine de 9,4 hectares est situé sur un cône alluvial, idéalement exposé pour permettre aux raisins, tels que le Pinot Noir, le Chasselas, le Diolinoir et le Cabernet Sauvignon, de mûrir. Plusieurs vins ont déjà été récompensés sous la direction de l'œnologue Tierry Ciampi. La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant uniquement le cépage local Chasselas. La cave est membre de l'association vaudoise "Clos, Domaines & Châteaux". La marque est reconnaissable à une bande rouge/argentée autour du col de la bouteille et oblige les viticulteurs à respecter des directives strictes concernant l’impact environnemental, les limites quantitatives et la qualité des raisins dans la cave.