Château Saint-Vincent Pinot Noir Grand Cru Gilly La Côte 2022 75cl

Le Château Saint-Vincent se trouve à Gilly, sur la Côte vaudoise, majestueusement situé sur un versant du lac Léman. Son histoire viticole remonterait à l'an 1000, puisqu'un document datant de cette année-là atteste de l'existence de vignes autour d'une église Sanctus Vicentis située sur le terrain actuel du château. Au fil des années, le château a accueilli de nombreux propriétaires, jusqu'à ce que Charles Rolaz et sa famille s'y installent en 1968. Aujourd'hui, c'est son fils Guy Rolaz qui exploite le vignoble et la cave. Le domaine de 9,4 hectares est situé sur un cône de déjection, idéalement exposé pour laisser mûrir des cépages comme le Pinot Noir, le Chasselas, le Diolinoir et le Cabernet Sauvignon. Sous la direction de l'œnologue Tierry Ciampi, plusieurs vins ont déjà été récompensés. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable et le cépage utilisé est exclusivement le Chasselas local. La cave est membre de l'association vaudoise "Clos, Domaines & Châteaux". La marque est reconnaissable au ruban rouge/argent qui entoure le goulot de la bouteille et oblige les viticulteurs à respecter des directives strictes en matière de compatibilité environnementale, de limitation des quantités et de qualité des raisins encavés.