Clos I Terrasses Laurel DO 2021 75cl

En 1988, sur les conseils de René Barbier, Daphne Glorian a pris la décision courageuse de consacrer toutes ses économies à l'achat de 17 vignobles en terrasses à l'extérieur du village de Gratallops dans le Priorat. Leur vin, le Clos Erasmus, deviendra peu après l'un des vins pionniers de la région et changera radicalement la vie de l'importateur américain Eric Solomon lorsqu'il recevra une bouteille à déguster - après tout, ils se marieront quelques années plus tard. Le domaine viticole, qui n'a cessé de se développer au fil des années, compte aujourd'hui 11,2 hectares de vignes et est certifié bio. On y cultive le Garnatxa, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Outre le premier vin Clos Erasmus, le couple propose un autre vin appelé "Laurel". Il s'agit d'une cuvée des trois cépages qui subit une fermentation dans des fûts de chêne, des œufs en béton et des amphores en argile. L'élevage de 18 mois a également lieu dans trois récipients différents : Dans des amphores en terre cuite, dans de grandes cuves en bois ainsi que dans des fûts de chêne français d'une capacité de 228 litres. Pour que le vin puisse développer toute sa saveur, il doit être décanté deux heures avant.