Domaine de Crochet Chardonnay 2017 75cl

Le vignoble du Domaine de Crochet s’étend sur la commune de Mont-sur-Rolle, sur la rive nord du lac Léman. Il s’agit de l'un des nombreux domaines appartenant à la maison de vin Hammel, actuellement sous la direction de Charles Rolaz. Les parcelles - 10 hectares au total - contiennent dix cépages à haute densité (7 700 pieds/ha). Elles sont situées à une altitude d'environ 450 m, exposées au sud ou au sud-est et sont composées d’un sol graveleux argilo-calcaire. Grâce à l'excellente réputation de ces vignobles dans la région AOC La Côte, le Chardonnay est qualifié de Grand Cru, c'est-à-dire un vin de qualité exceptionnelle. Il est vieilli pendant plus de dix mois sur levure fine dans des fûts de chêne, puis est légèrement filtré. Son potentiel de vieillissement est de dix ans. Le vin blanc s'harmonise bien avec les asperges, le poisson grillé, le carpaccio, les travers de porc et le fromage.