Egobodegas Goru Blanco 2022 75cl

Santos Ortiz et Ioana Paunescu ont fondé la société Egobodegas en 2011, pratiquement à partir de rien. Ils possèdent 35 hectares de vignobles, dont la plupart sont plantés de Mourvèdre, mais aussi d'autres variétés. Dans la région viticole de l'AOC Jumilla, à mi-chemin entre Alicante (côte méditerranéenne) et Albacete (plateau de La Mancha), après plusieurs mois de recherche, le couple a trouvé le bon terroir digne d'établir une cave. Le climat sec et chaud, plus de 3000 heures d'ensoleillement par an et le sol sombre, sablonneux et bien drainé offrent les conditions idéales pour la formation de petites baies à la peau épaisse, à la bonne acidité et à la concentration élevée en sucre. Pour l'Egobodegas Goru Blanco, les raisins sont récoltés la nuit au moment de la maturité optimale et fermentés à basse température dans des cuves en acier. Le vin blanc, qui peut être conservé jusqu'en 2026, s'harmonise bien avec le poisson, les crustacés, la viande blanche, le riz, les pâtes, les saucisses, ainsi que les hors-d'œuvre.