Eikendal Vineyards Chardonnay Janina 2021 75cl-Copy

Le domaine Eikendal se trouve à mi-chemin entre Somerset West et Stellenbosch, dans ce que l'on appelle le "triangle d'or" de l'Afrique du Sud. Ses vignobles sont plantés de Chardonnay, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Shiraz et de quelques autres cépages de l'ancien monde. C'est grâce au climat chaud et ensoleillé, aux sols contrastés, à l'irrigation au goutte-à-goutte et au savoir-faire des ouvriers agricoles que des raisins aromatiques et juteux se développent chaque année sur les vignes. La devise de l'équipe d'Eikendal est la suivante: "Plus nous travaillons dans les vignobles, moins il y a de travail dans la cave". C'est pourquoi ils s'attachent à récolter des baies qui ont du caractère. Le domaine, qui est ouvert aux touristes, a été fondé en 1981 par la famille d'émigrants suisses Saager. Les plus anciennes vignes de Chardonnay ont été plantées en 1999; cependant, la plupart des plantations datent du début des années 2010. Le Janina Unwooded Chardonnay a été vinifié en 2021 et mis en bouteille sans vieillissement. Le vin blanc accompagne divers plats légers, tels que la salade César, le soufflé au fromage ou le saumon style teriyaki.