Fattoria le Pupille Pelofino Rosso IGT 2020 75cl

La Fattoria Le Pupille comprend quatre vignobles d'une superficie totale de 75 hectares, répartis comme une mosaïque dans la Maremme et faisant partie d'une exploitation agricole bien plus grande, composée d'oliveraies, de champs de céréales, de prairies et de forêts de chênes. Le cœur du domaine - la cave à vin construite dans le style méditerranéen - se trouve au bord d'une route de campagne qui traverse le paysage de collines aux courbes douces à l'est de Grosseto, en Toscane. Elisabetta Geppetti a fait ici œuvre de pionnière dans les années 1980, lorsqu'elle a décidé de devenir viticultrice à un âge encore précoce. Le domaine s'est fait connaître au-delà de la région à partir de 1987 avec le lancement du vin aujourd'hui légendaire "Saffredi". Aujourd'hui, la fille aînée d'Elisabetta, Clara Gentili, est copropriétaire du domaine.

Le Pelofino Rosso est un assemblage équilibré de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les raisins proviennent des quatre vignobles et sont récoltés entre début septembre ( Merlot) et début octobre ( Cabernet). Pour extraire les substances colorantes, aromatiques et tanniques souhaitées, on laisse macérer les baies pendant 15 jours. Le vin fermenté passe ensuite cinq mois dans des cuves en acier et est mis en bouteille en quantités annuelles de 30.000 bouteilles.