Favre Syrah Hurlevent AOC Valais 2018 75cl

L'art d'un vigneron consiste à transformer sa passion de la terre et de la vigne en arômes tangibles. C'est ce que font depuis 1944 les membres de la famille Favre, dont les domaines sont au nombre de quatre: l'unique Clos du Castel d'Or dans la vallée du Rhône, acquis par Charles Favre dès 1941, le vignoble en terrasses de Molignon dans un site idyllique à flanc de coteau sur la rive droite du Rhône, les petites parcelles escarpées de l'exceptionnel vignoble de Tourbillon, et le site rural de la Cave de Montgorge acquis en 1995. La gamme des vins produits par la cave valaisanne est l'expression de la diversité du terroir valaisan et des nombreux cépages de différentes origines. Certains d'entre eux ont survécu dans la région alpine pendant des milliers d'années sans être remplacés par des cépages concurrents. D'autres ont été introduits en Valais il y a quelques années seulement, comme le cépage Syrah, qui a trouvé son chemin depuis la Côte-du-Rhône française. Ce vin rouge tannique, affiné dans des cuves en inox, est à servir à 16-18°C. Il conservera sa maturité de consommation jusqu'en 2028 et au-delà. Il se marie bien avec les spécialités de viande rouge et blanche comme les escalopes de chevreuil, les escalopes de veau, l’émincé de veau à la zurichoise, le filet Wellington et le tartare, mais aussi avec le fromage de montagne ou le pot au feu.