La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera DOCG 2019 75cl

Les vins blancs et les vins mousseux sont la spécialité de la cave La Scolca, située dans la commune de Gavi, à mi-chemin entre Alessandria et Gênes. Le domaine a été acheté par l'arrière-grand-père de Giorgio Soldati en 1919. Aujourd'hui, Giorgio et sa fille Chiara sont à la tête de l'entreprise familiale, qui est devenue célèbre pour son vin Gavi produit à partir de raisins Cortese. Les vignobles, qui ont été plantés il y a environ 60 à 100 ans sur d'anciennes terres agricoles et forestières, couvrent aujourd'hui une superficie de 40 hectares. Environ 4500 plantes sont plantées par hectare. Le Gavi Etichetta Nera a toujours été le fleuron de La Scolca: le vin sec DOCG est vinifié selon des méthodes strictement traditionnelles et mis en bouteille en mai, l'année suivant la récolte. Le Gavi dei Gavi Etichetta Negra peut être servi en apéritif, comme compagnon de repas, ou comme vin d'après-repas.