L'Ovaille, Yvorne L'Ovaille 1er Grand Cru, Chasselas 2019 75cl

Les terrasses historiques en gradins de L'Ovaille sont de véritables joyaux du paysage viticole suisse. Les parcelles ont été plantées sur un talus d'éboulis créé par un glissement de terrain. Sur une superficie de 2 hectares, on trouve environ 24 000 vignes du cépage Chasselas, qui tirent d'importants nutriments du sol d'éboulis pierreux à teneur en calcaire et en argile. Le Chasselas est connu dans la région du lac Léman depuis plusieurs siècles et est un cépage de vin blanc largement planté en Suisse. Ce cépage précoce fait ressortir le meilleur du terroir, ce qui est bien sûr très important pour les sites de grands crus. La forte pente de l'Ovaille, qui enregistre jusqu'à 75% de dénivelé dans la partie supérieure, est idéalement orientée vers le sud. Les vins du domaine sont classés soit en Grand Cru, soit en Premier Grand Cru. L'élevage se fait sur les lies fines et se déroule dans des amphores en terre cuite. En outre, les vins sont légèrement filtrés. En accompagnement de coquilles Saint-Jacques, de calamars, de crustacés, de sushis, de viandes blanches, de raclette, de fondue ou encore de toasts hawaïens, L'Ovaille 1er Grand Cru déploie tous ses arômes. Le potentiel de garde est de huit ans.