Motto Zinfandel Unabashed 2015 75cl

Motto est un jeune projet de vin de Californie. Reid Klei, maître caviste, a déjà acquis 10 ans d'expérience au Château Ste Michelle, dans l'État de Washington, et apporte désormais son expertise, ainsi que de nouvelles méthodes modernes à Motto. Le nom Motto a été choisi pour commercialiser une nouvelle génération moderne de vins du Golden State. Reid utilise en partie des méthodes non conventionnelles, par exemple, la température est augmentée pendant une courte période au cours du processus de fermentation. De cette façon, l'extraction maximale du goût fruité est obtenue. L'ajout d'oxygène durant la fermentation permet d'obtenir la couleur foncée, ainsi que des arômes plus frais. Les vins sont traités séparément pendant la fermentation et le vieillissement. Ce n'est qu'au moment de la mise en bouteille que l’assemblage a lieu, ce qui permet aux arômes de se développer particulièrement bien.