Neleman Single Vineyards Cabernet Sauvignon-Bobal 2019 75cl

Neleman Organic Vineyards est situé dans le petit village paisible de Casas del Rey à Valence, en Espagne. Le village ne comptait à l'époque que trois voisins, puis une centaine de résidents en 1950. En 1961, une sorte de cave communautaire appelée Cristo Rey a été créée dans le village, où les habitants transformaient leurs vignes cultivées en vin. Cependant, les gens ont à nouveau migré au cours des dernières décennies et la cave est donc restée en jachère pendant quelques années. Il n’y a pas très longtemps, Derrick Neleman a racheté le domaine viticole et lui a insufflé une nouvelle vie avec l'aide des quelque 30 voisins restants. La Casa del Rey, qui doit son nom à l'empereur autrichien qui s'y arrêta pour la nuit lors d'une guerre, est située sur le point culminant de la réserve naturelle de l'UNESCO Hoces del Cabriel, ce qui lui confère une biodiversité unique. Le sol procure un caractère unique aux vins issus de la culture biologique pure. Seuls les cépages autochtones, tels que Tardana, Bobal, Verdil, Marselan, Tempranillo ou Garnacha sont cultivés. Contrairement à la viticulture typique, les vignes ne sont pas irriguées manuellement. Le sol sec fait que les vignes travaillent davantage et pénètrent plus profondément dans le sol. Plus les racines sont profondes, meilleure est la qualité des raisins. Avec l'approche en harmonie avec la nature pour exploiter la viticulture à Casas del Rey, aucun pesticide ou additif n'est utilisé. En outre, toutes les bouteilles sont fermées exclusivement à l'aide de bouchons en liège, ce qui, d'une part, préserve le caractère unique des vins et, d'autre part, est plus respectueux de l'environnement. Le Single Vineyards Cabernet Sauvignon-Bobal est un assemblage du cépage classique avec un cépage plus rare, le Bobal. Ce vin aux arômes d’épices légères, mûrit en fûts de chêne français pour une parfaite maturité.