Niepoort Vinhos Fabelhaft Tinto Douro DOC 2021 75cl

Depuis 1842, Niepoort a connu quatre transitions en douceur d'une génération à l'autre. Actuellement, l'entreprise viticole est dirigée par Eduard Dirk Niepoort et Verena Niepoort, qui ont suivi en 2005 les traces de la génération précédente partie à la retraite, après avoir travaillé côte à côte pendant quelques années. Entre-temps, la sixième génération est dans les starting-blocks et se prépare à reprendre la direction dans quelques années. La situation est très similaire dans la famille Nogueira : José Rodrigo Nogueira représente la cinquième génération de maîtres-assembleurs chez Niepoort - son père a exercé cette fonction honorifique pendant 50 ans. La cave renommée située dans la ville côtière de Vila Nova de Gaia s'approvisionne en raisins auprès de différents domaines de la vallée du Douro, qu'elle a rachetés par le passé, ainsi qu'auprès de quelques producteurs indépendants. L'équipe est donc souvent en voyage d'affaires pour effectuer des dégustations. L'œnologue Nicholas Delaforce est responsable de la coordination des vendanges et de la vinification dans les différents domaines. Le stockage, l'assemblage et la mise en bouteille des vins ont ensuite lieu dans la cave centrale. Le portefeuille est par conséquent très diversifié - il comprend plus de 40 vins !

Pour le vin rouge "Fabelhaft", quatre cépages sont réunis. Les raisins proviennent des terres de la Quinta de Nápoles, où ils poussent dans les vignobles âgés de dix à quarante ans, à une altitude de 100 à 150 mètres. Après les vendanges manuelles en septembre, le raisin, marqué par les sols schisteux locaux, le fort ensoleillement et le climat sec, est égrappé et fermenté pendant environ une semaine dans des cuves inoxydables. Une fois la fermentation malolactique terminée, le jeune vin est élevé pendant six mois en cuves inoxydables et en barriques. Le Niepoort Fabelhaft Tinto - mis en bouteille en mai 2021 - se montre exubérant, fruité, élégant et plaisant sans être trop profond. De ce fait, cette cuvée rouge rubis est facile à boire et se marie bien avec les plats (notamment les viandes blanches, les pâtes, le fromage et les plats végétariens).