Nittnaus Hans & Anita Heideboden Pinot Blanc 2018 75cl

Les vins biologiques de Hans et Anita Nittnaus sont produits dans le Burgenland, plus précisément dans la commune de Gols près du lac Neusiedl, à l'extrême est de l'Autriche. La famille Nittnaus se consacre à la viticulture depuis 1684, le domaine actuel ayant été construit en 1927. En 1985, Hans et Anita ont repris l'entreprise traditionnelle et en 2013, ils ont converti la production au bio. Hans et Anita suivent les directives strictes de la viticulture biodynamique, c'est la raison pour laquelle ils utilisent uniquement des pesticides et des engrais organiques. La végétalisation des rangs de vigne, la préservation de la biodiversité, la protection des organismes utiles et le traitement sans machine sont d'une grande importance. Afin de renforcer les plants et revitaliser le sol, ils utilisent également des produits organiques, ainsi que des préparations maison à caractère spirituel. En effet, les vignerons biodynamiques attachent une grande importance non seulement aux cycles naturels, mais aussi à l'énergie cosmique. Les vignobles de la famille Nittnaus sont situés dans la partie orientale du lac de Neusiedl. L'emplacement plat est caractérisé par des sols composés de sable/gravier, qui sont protégés de l’humidité stagnante, grâce à leur structure perméable. Le vin blanc Heideboden est produit à partir du cépage Pinot Blanc. À cette fin, les raisins biologiques récoltés à la main sont sélectionnés, pressés, fermentés spontanément, puis mûrissent dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est déjà mis en bouteille six mois après la récolte. Le Heideboden Pinot Blanc peut se conserver jusqu'à dix ans et peut être servi avec différents plats.