Ornellaia Le Serre Nuove Dell'ornellaia Bolgheri DOC 2021 75cl

Les terres d'Ornellaia se trouvent à quelques kilomètres seulement de la côte méditerranéenne et sont plantées de célèbres cépages bordelais, comme c'est le cas pour les producteurs de Toscane. La cave se targue de produire des vins de grande qualité à proximité de Bolgheri. L'assortiment comprend aussi bien des super-toscans, qui sont très demandés malgré l'absence d'appellation, que des vins ayant le statut de DOC. Les premiers ceps de vigne ont été plantés sur le domaine en 1982. Le Serre Nuove est le deuxième vin de la maison. Cela signifie que le vin rouge n'atteint pas tout à fait la qualité supérieure du vin principal d'Ornellaia, mais qu'il est plus accessible et offre un meilleur rapport qualité-prix. La cuvée est composée de quatre cépages qui ont été vendangés entre début septembre et début octobre 2020. Les raisins ont fermenté pendant deux semaines dans des cuves en acier, puis ont été soumis à une macération de même durée. Après une maturation de douze mois dans une cave à température contrôlée, les composants vinifiés individuellement jusqu'alors ont été assemblés - car l'équipe d'Ornellaia traite chaque parcelle comme un individu. Le vin a ensuite reposé trois mois supplémentaires en fûts et six mois en bouteilles. Le vin DOC conserve sa maturité optimale jusqu'en 2033.