Pieve Santa Restituta di Gaja Brunello di Montalcino DOP 2018 75cl

Peu de visionnaires reçoivent autant de reconnaissance de leur vivant qu'Angelo Gaja. Depuis que l'œnologue diplômé a repris le domaine viticole de son père en 1961, il a exercé une grande influence sur la scène viticole italienne. Angelo est souvent appelé le "roi de Barbaresco" par la presse, même s'il a progressivement élargi la gamme de vins en achetant de nouvelles caves, pour y inclure des vins d'autres régions italiennes. Depuis 1994, la famille possède un domaine historique de 16 hectares près de Montalcino, où les meilleurs raisins Sangiovese sont transformés en vins rouges DOCG. La Pieve Santa Restituta est la plus petite cave de l'empire Gaja avec un assortiment raisonnable. Ce que tous les vins ont en commun, c'est la qualité sans compromis grâce à laquelle Angelo Gaja est devenu un vigneron de renommée mondiale. Le Brunello di Montalcino classique est obtenu par une macération de trois semaines, suivie d'une maturation de deux ans dans de grands fûts de 500 litres et d'une conservation d'un an en bouteille. Ce vin rouge exceptionnel devrait passer quelques années supplémentaires dans la cave à vin privée (potentiel de conservation: 15 ans et plus) et être aéré quelques heures avant d'être bu.