Poggio al Sole Primavera Rosato IGT BIO 2022 75cl

Le domaine viticole de Johannes et Kathrin Davaz se trouve dans la région du Chianti, entre Florence et Sienne. Johannes est issu d'une famille de vignerons suisses qui produit du vin dans la Bündner Herrschaft depuis les années 1970. Il a ensuite repris le Poggio en tant que vignoble unique en Toscane, où il vit aujourd'hui et poursuit sa propre histoire. Le domaine comprend environ 24 hectares de vignobles exposés du sud-est au sud-ouest et est en harmonie avec la nature, puisque la culture est basée sur des principes biologiques. Les raisins ont été immédiatement pressés (sans égrappage préalable) et ont fermenté à 16°C. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant quelques mois. Entre les vendanges manuelles début septembre et la mise en bouteille en mars, il s'est écoulé sept mois au total. Le vin rosé conserve sa maturité de consommation jusqu'à fin 2023.