Reserve de Don Carlos Valencia DO 2021 75cl

Les origines de l'entreprise viticole espagnole de la famille Valsangiacomo se trouvent en Suisse. C'est ici, près de la frontière italienne dans le Tessin, que Cherubino Valsangiacomo a fondé sa cave en 1831. Son fils a ensuite déménagé en Espagne, où il s'est consacré à l'exportation de raisins de haute qualité des régions de Valence et d'Alicante et a rapidement acquis les premiers domaines viticoles. Depuis lors, l'Espagne a toujours été au centre des activités économiques. Les affaires marchaient bien et continuaient à se développer. En 2002, l'entreprise a déménagé dans les nouveaux bâtiments de production de Chiva, à Valence, où se déroulent encore aujourd'hui toutes les étapes de la vinification. Carlos Valsangiacomo a rejoint le conseil d'administration en 2008 et a ainsi fondé la cinquième génération de la famille de viticulteurs. En collaboration avec Urs Humbel de Chaveau Vino et Alberto Herrero, il a créé la série de trois vins "Don Carlos" qui porte son nom. Le Reserve de Don Carlos est un assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Bobal. Le Bobal est le troisième cépage rouge le plus répandu en Espagne et est souvent transformé en vin de masse. Il est en outre l'un des 19 cépages rouges qui peuvent entrer dans la composition des vins premium de l'appellation d'origine contrôlée "Valencia DOP". La cuvée de la cave de Chiva est élevée pendant six mois en barriques américaines neuves (225 L) et est à boire de préférence jeune.