Riecine Chianti Classico DOCG 2019 75cl

Le Britannique John Dunkley et l'Italienne Palmina Abbagnano ont fondé le domaine Riecine en 1971, lorsque le couple a acheté les premiers 1,5 hectare de vignes à un monastère voisin. Les premières vendanges ont eu lieu deux ans plus tard et le vin millésimé a été mis sur le marché deux ans plus tard. Les vins Chianti de Riecine sont toujours de pure race, car on ne croit pas beaucoup à la culture des cépages Cabernet français - qui, selon la réglementation DOCG, peuvent être mélangés à 20% maximum avec le Sangiovese. "Ce n'est que lorsque le baron Philippe de Rothschild cultivera du Sangiovese que je passerai au Cabernet Sauvignon", tels sont les mots de John Dunkley. Depuis 2011, Riecine est dirigé par Lana Frank, sa famille et le vigneron de confiance, Alessandro Campatelli. Le domaine comprend huit vignobles, chacun d'une superficie de 1 à 2,25 ha. La culture se fait à 100% selon des principes biologiques et en partie biodynamiques.Les raisins de Sangiovese pour le Chianti Classico DOCG 2019 ont mûri sur des vignes âgées de 25 ans, qui poussent sur des sols calcaires et argileux à une altitude de 450-500 mètres. Le raisin de chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation et la macération de dix jours ont eu lieu dans des cuves en béton ouvertes ; jusqu'à la mise en bouteille en janvier 2021, le vin a passé 14 mois dans de grands fûts en bois.