Tenute Gregu Conte Lemár IGT 2021 150cl

Les vignobles de la cave Tenute Gregu recouvrent une superficie de 30 hectares dans le nord de la Sardaigne. Divisés en deux grandes parcelles aux conditions différentes, les raisins des cépages Vermentino et Cannonau y absorbent les chauds rayons du soleil. La famille est enracinée dans la région depuis les années 1920, la viticulture y ayant toujours joué un rôle prépondérant. Néanmoins, la Tenute Gregu se définit comme une entreprise moderne, façonnée par la jeune génération. Le Rosato Conte Lemár est un vin IGT bénéficiant de l'appellation "Cannonau di Sardegna". Il est fabriqué à partir de 85% de raisins Cannonau et de 15% de raisins Vermentino. Le Cannonau est un synonyme régional du cépage Grenache, qui occupe de grandes surfaces de culture, notamment en France et en Espagne. La récolte des raisins a lieu tôt le matin. Ces derniers sont placés dans de petites caisses et immédiatement refroidis, afin d’éviter la fermentation spontanée. Plus tard, les baies sont sélectionnées sur une grande table de tri, et uniquement les meilleurs raisins sont transformés en moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier avec brassage continu de la levure (bâtonnage).